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在现如今的疫情之下，所有的行业都不景气。而在投资创业的过程中，创业者也变得更加的谨慎。从上市的趋势和资本投资的情况来看，餐饮赛道依然是创业者的sx之一，因为餐饮是关乎民生大计的，只要人类在，餐饮行业就有市场。而成本低、风险小、投资回报率快的项目成为了大家关注的焦点。在这样的背景下，小蛮螺螺蛳粉脱颖而出，成为炙手可热的加盟投资项目。在很多创业加盟者看来，小蛮螺螺蛳粉的抗风险能力显然更好。
很多人都说疫情影响了市场的发展，那可能是其他行业，餐饮行业是个例外。没有哪个人因为疫情不吃饭了，只是吃饭方式和消费理念变了而已，实际需求依然在，且呈上升趋势。比如疫情前，可能喜欢吃大餐；疫情后，选择更多的是盒饭。
总之，疫情并不是让人不吃饭，而是理性地吃饭。轻资产小而美的店，提供卫生又美味的美食时，比起其他花里胡哨的店面更具诱惑力。
因此，对餐饮创业者来说，投资小店是风险更小收益更持久的一个明智选择。
为什么这样说呢？在市场稳定的前提下，大店属优质投资，只要过了投资平衡点后，就坐等丰厚的收益了。 但市场不稳定时，谁都无法预测未来几年会怎样发展，大店无疑是一场冒险的投资。回过头来说，在市场不够稳定前提下，轻资产开小店无疑是z佳的风险z小的投资策略。因为投资小、回本快，从长线运营看，收益反而是高的。
小蛮螺螺蛳粉属于休闲快餐类，它对于点满没有太多的要求，z低只需几十平方米就可以，对于初次创业或者本钱不多的创业者来说，店面的租金不会太多。此外，跟一些常规的餐饮项目相比较，小蛮螺螺蛳粉的加盟费用不是很高，这就意味着创业加盟者面临的风险会更低，是一个风险相对较小的投资项目。
门店能否长期发展，取决于菜品的特色。小蛮螺螺蛳粉味道非常好吃，其次，小蛮螺螺蛳粉产品丰富多样，分别为正宗招牌螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、肥肠螺蛳粉等，特色小吃更是多种多样，满足顾客的多种需求。
小蛮螺螺蛳粉凭借独特的口味，让众多的食客吃一次就念念不忘，被消费者们认可。目前随着小蛮螺螺蛳粉的不断发展壮大，口碑也得到了很好的提升，越来越多的消费者慕名而来，也为加盟小蛮螺螺蛳粉的加盟商带来了更多的红利。
疫情之下做什么餐饮比较好